Ahumador a Carbón ProQ Frontier

Hay que partir diciendo que el Ahumador ProQ a carbón es por lejos el mejor ahumador a carbón que hemos probado y por esta razón decidimos que vale incluirlo en nuestro mix de productos.

ProQ Frontier - 18'', el mejor ahumador a carbón (vertical)

Que hace a este el mejor ahumador a carbón (vertical) que hemos probado?

Primero, su construcción de paredes gruesas y enlozadas que hacen de este un ahumador que al tomarlo ya sientes que está hecho para durar. Este mismo enlozado mejora notablemente la retención de temperatura lo que se agradece mucho en ahumados largos como el del Brisket o Pulled pork, que en ahumadores a carbón normales suele promediarse 4 a 5 recargas de carbón, en contraste con las 2 o 3 para el ProQ Frontier Elite.

Gran control de temperatura, resultados perfectos

El mencionado enlozado interno, sumado a los 4 controles de aire disponibles; 3 en la base y 1 en la tapa, hacen que el control de combustión y temperatura sea muy preciso. Las 3 entradas de aire ajustables de la base abiertas completamente al mismo tiempo, permiten inyectar mucho oxígeno a la combustión lo que es muy útil para la partida o para subir la temperatura rápidamente en caso de ser necesario.

Versatilidad

El ahumador ProQ Frontier Elite está diseñado para ser utilizado con 3 distintas configuraciones.

Con base + tapa, la más pequeña: El Frontier se convierte en una parrilla (o ahumador pequeño) portable que puedes llevar donde quieras con mucha facilidad. Esta configuración es ideal para salir de camping o a pescar.

Con base + 1 cuerpo + tapa: Puedes usarlo de ahumador si vas a ahumar pocos alimentos y solo necesitas 1 rejillas para poner todo. Así ahorras espacio y carbón. Con esta configuración el calor en menos directo por lo que es ideal para usar como parrilla para cortes de cocción lenta como la punta de ganso, el vetado o una punta picana. Bonus: Recomendación de uno de nuestros seguidores en Redes sociales… usar esta configuración con el bowl de agua actuando como un Wok o disco!! Nosotros lo probamos con unas cebollas con chorizos y carne, y aunque no es tan cómodo como un disco, el resultado fue fantástico!

Con base + 2 cuerpos + tapa: La opción ideal para cuando quieras ahumar grandes cantidades de alimentos. Nuestra configuración favorita cuando hacemos varias ribs, más algunos choclos y otros vegetales ahumados. Esta configuración también es perfecta para usar como cámara para ahumado en frío de quesos, salmón, embutidos, aceite o cualquier otro alimento o ingrediente que quieras ahumar en frío. *Necesitarás un ahumador en frio como el ProQ.

1. Termómetro temperatura interna: El termómetro análogo te da una lectura rápida y fácil de la temperatura interna. Este termómetro se puede calibrar manualmente de ser necesario. 2. Tapa: Hecha de acero enlozado para ayudar a retener el calor y mantener temperaturas más homogéneas. Incluye una manilla fría de silicona que no se calienta. 3. Parrillas: Hechas de acero inoxidable resistente al óxido y las manchas. Una vez que la tomes y sientas lo pesadas que son, te darás cuenta de que ProQ no ahorra a la hora de entregar calidad en sus productos. 4. Stackers - cuerpos: Todos hechos de acero enlozado que ayuda a retener el calor y resistir las inclemencias del tiempo. Cada cuerpo tiene una ventanilla de acceso que permite ver tus preparaciones, agregar agua o chips. 5. Entradas de termómetros laterales: Con las entradas de termómetro laterales siliconadas se acaban los cables de termómetros doblados o enredados o insertados por aberturas que no son para este fin. 6. Bowl de agua: El bowl de agua permite aportar humedad y estabilizar las temperaturas del ahumador, lo que es perfecto para cocinar low and slow como lo requiere el BBQ. También está diseñado para que pueda usarse como wok o sartén para paellas. 7. Cierres laterales: Estos permiten asegurar los cuerpos para mayor estabilidad y para transporte. 8. Manillas frías: Las asas laterales plegables te permiten mover el ahumador con facilidad. 9. Canasta de carbón compatible con flip and grate: El canasto para carbón proporciona una excelente ventilación al mantener el espacio ideal entre los lados de la unidad y el carbón encendido. Este viene con un encaje para agregar el accesorio Flip and Grate para hacer asados. 10. Ventilaciones: 4 controles de aire; 3 en la base y 1 en la tapa, hacen que el control de combustión y temperatura sea muy preciso. Todos los controles tienen recubrimiento siliconado que no se calienta.

Más información

• Dimensiones armado: 102cm x 43 cm
• Diámetro de parrilla: 40 cm
• Peso : 16KG
• Construcción: Acero recubierto de enlozado. Parrillas de acero inoxidable. Siliconas a prueba de alta temperatura.
• Capacidad:  Fácilmente puede servir a 15 personas. Se pueden cocinar 4 pollos enteros, 2 Briskets (3 cortados), 6 baby ribs (8 cortadas), 4 lomos de salmón (6 cortados)
• Adaptado para ahumar en frio: Con las barras para colgar los 5 ganchos de ahumado se puede ahumar piezas colgadas de costillar, pescados enteros y embutidos de la maneara tradicional: colgados. También se puede ahumar hasta 10 kg de queso en frio.
• 1 bolsa de Chips #3 Roble de 4 Kg.