Ahumador Eléctrico Hakka con Generador de Humo
HAKKAEl ahumador Hakka es fácil de utilizar para controlar automáticamente la temperatura y tiempo de ahumado. Gracias a este controlador se puede ahumar sin la necesidad de estar en constante atención de los alimentos, y los resultados esperados son siempre consistentes.
Ahumador Eléctrico Hakka, ideal para tu emprendimiento.
Este ahumador está construido en acero inoxidable y pensado para comenzar un emprendimiento para ahumar.
El Ahumador Hakka posee 8 parrillas cromadas de 35 x 32 cm, lo que permite por ejemplo ahumar aprox. 14 Kg de salmón en filetes y hasta 22 kgs en otros cortes de carnes/alimentos.
Permite un Ahumado perfectos sin necesidad de químicos o aditivos.
Humo con excelente sabor y aporte de color adecuado (sin dejar negro los Ahumados)
El calentador del generador de humo está diseñado para aplicar la temperatura precisa para generar humo sin quemar los chips evitando la formación de una llama. Esto es de vital importancia ya que aplicando la temperatura correcta a los chips se obtiene una gran cantidad de fenoles (los que dan el sabor a humo) sin los efectos indeseados de los alquitranes y otros químicos que suelen dejar negros y con un dejo amargo los ahumados, como se da en el caso del ahumado casero o con equipos de menor tecnología.
Características Ahumador Eléctrico Hakka
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Que Incluye tu ahumador
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Tu Ahumador Hakka Incluyen un recetario y manual de ahumado para que puedas comenzar a ahumar desde el primer minuto. Aprenderás a ahumar: Brisket, Ribs, pollo, salmón, vegetales y mucho más.
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Preguntas Frecuentes de Ahumador Eléctrico Hakka con Generador de Humo
Si se puede. Para ahumar en frío necesitarás el accesorio generador de humo Hakka, que puedes comprar aparte o como pack con el generador incluido junto al ahumador.
El tipo de chips que usa este generador es el #1 de 2-5 mm y es bastante conveniente ya que con aproximadamente 100 gramos obtienes unas 4 horas de humo (según la madera gastarás entre $1,12-$1,40 soles en maderas/chips para ahumar una carga completa de 15-20 kilos)
Si se puede, pero hay que tener en consideración 2 temas.
1° Pescados y vacuno no se pueden ahumar al mismo tiempo ya que el pescado se ahúma a 60-80°C, temperaturas mucho más bajas que la carne que se ahumar entre 100-120°C.
2° Si quieres ahumar pescados marinos, ej la sierra y el jurel, deberás eliminar los olores que estos dejan en la cámara de ahumado. Esto se hace mezclando agua y vinagre en partes iguales y dejando la mezcla en el pocillo de agua del ahumador a temperatura de 100°C. Esta mezcla se convertirá en vapor y eliminará los olores.
En el caso de pescados como el salmón y la trucha, este proceso no es necesario, pero sí te recomendamos cubrir las bandejas de goteo con papel aluminio para poder limpiar fácilmente.
Si se puede, pero debes tener en consideración 2 temas importantes:
1° El ahumador nunca debe quedar cerca de superficies combustibles como madera u otros. Esto es una precaución básica con cualquier equipo que use una fuente de calor para cocinar.
2° El ahumador debe tener una salida de humo al exterior ya sea mediante un caño de metal u otra forma. Es importante evacuar los humos por razones de limpieza y seguridad.